Caesarsallad med grillad lax
Foto: Jacob Grange
Caesarsallad med grillad lax
13 ingredienser
En krispig caesarsallad med grillad lax.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 romansallad, huvuden, skurna
- 3 äggulor
- 3 msk citronsaft
- 1 msk dijonsenap
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 5 dl rapsolja
- 0,5 dl vatten
- 1 dl parmesanost, finriven
- 2 sardeller, finhackade
- 600 g laxfilé
- 100 g krutonger
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skölj salladen i kallt vatten och låt den torka på papper i kyl.
- Mixa äggulor med citronjuice, fransk senap och vitlök.
- Tillsätt olja i en tunn stråle så att dressingen tjocknar.
- Späd ut med lite vatten så att dressingen blir smidig att jobba med.
- Smaksätt dressingen med parmesanost, sardeller, salt och peppar.
- Olja laxen lätt och grilla den på ett rent och hett grillgaller i ca 2 minuter på varje sida.
- Tillaga klart laxen i 160C i ca 7 minuter eller till en innertemperatur på 48C.
- Vänd runt salladen i rikligt med dressing innan servering.
- Servera salladen med laxen och toppa med krutonger.
