Blåmusslor kokta i ale med persilja och grädde

Name: Blåmusslor kokta i ale med persilja och grädde
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg musslor; 2 schalottenlökar, skurna; 1 morot, skivad; 1 stjälk stjälkselleri, skivad; 1 färsk vitlök (alt. 4 vitlöksklyftor); olivolja, till stekning; 4 dl ale (öl); 1 msk kycklingfond, på flaska; 2 lagerblad; 1 knippe timjan; 3 dl vatten; 2 dl grädde; 1 dl persilja, hackad; salt, nymalen peppar och citronjuice

Foto: TV4

Blåmusslor kokta i ale med persilja och grädde

Av: Andreas Nylén

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

30 min

Gör något och lite extra till middag - bjud på musslor kokta i ale med persilja och grädde.

Förrätter Buffémat Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

1 kg musslor
2 schalottenlökar, skurna
1 morot, skivad
1 stjälk stjälkselleri, skivad
1 färsk vitlök (alt. 4 vitlöksklyftor)
olivolja, till stekning
4 dl ale (öl)
1 msk kycklingfond, på flaska
2 lagerblad
1 knippe timjan
3 dl vatten
2 dl grädde
1 dl persilja, hackad
salt, nymalen peppar och citronjuice

Gör så här

Skölj musslorna noga innan kokning och släng de som är trasiga.
Släng även de musslor som är öppna och som inte sluter sig när man knackar på skalet.
Stek grönsakerna i lite olivolja i en stor kastrull.
Häll i musslorna och rör runt.
Tillsätt öl och koka upp därefter fond, lagerblad, timjan & vatten.
Låt koka under lock i ca 5 minuter, häll av musslorna och spara spadet.
Koka ner spadet i ca 5 minuter, tillsätt grädde och persilja, mixa med citron, salt och peppar.
Servera dem i en större skål ihop med såsen.