Västerbottenspaj
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Västerbottenspaj
13 ingredienser
1h 20 min
Västerbottenspaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.
Ingredienser
portioner
portioner- 140 g smör (eller margarin)
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk vatten
- 1 tsk ättika
- 1 gul lök
- 1 msk smör, att fräsa i
- 200 g Västerbottensost, riven
- 4 äggulor
- 2 dl mjölk
- 2 dl grädde
- salt
- peppar
- muskot
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader. Tärna fettet och fördela med mjölet. Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg. Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.
- Skiva löken tunt och fräs den i smör. Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och eventuellt muskot. Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
- Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader. Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten. Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.
