Höstsallad på rotfrukter
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Höstsallad på rotfrukter
Av: Anders Levén
Från: Köket
12 ingredienser
20 min
Servera och ät salladen medan rotfrukterna fortfarande är varma.
Escarolesallad tillhör de bittra salladsorterna och påminner om frisésallad till utseendet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 1 rotselleri
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 1 knippe salladslök
- 1 ask körsbärstomat
- isbergssallad, ekblad- och escarolesallad
- 1 klyfta vitlök
- blandade färska örter (efter smak)
- salt
- svartpeppar
- 1 msk citron, saft
- 2 msk olivolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skala och skär rotfrukter i lika stora bitar, exempelvis som grova stavar.
- Putsa salladen och skölj den väl. Låt rinna av. Koka rotfrukterna lätt i cirka 5 minuter, spänsten ska finnas kvar.
- Gnid en stekpanna med vitlök och olivolja och stek rotfrukterna lätt. Häll över citron efter smak och rikligt med färska örter. Smaka av med salt och peppar.
- Arrangera salladen på ett uppläggningsfat eller en tallrik och häll över olivolja.
