”Svenskar är rädda för att njuta”
Förra året blev Cecilia Tolones prinsesstårta viral efter att Los Angeles Times skrivit om den svenska klassikern. Något som också satte fart på debatten om hur en ”riktig” prinsesstårta egentligen ska göras.
– Min video blev viral för att folk var så arga, säger Cecilia och skrattar lite.
Nu är bagaren och content creatorn aktuell med boken ”Fest och fika”, fylld med bullar, amerikanska tårtor och nostalgiska bakverk som hon själv vill bjuda på.
– Jag bakar till andra hela tiden. Det är mitt bästa sätt att få folk att bli mina vänner.
Boken kretsar lika mycket kring människor som recept.
– Det är mest recept för vad man ska baka om man ska ha fest eller bjuda andra.
Mycket i boken bygger på minnen och nostalgi. Cecilia säger själv att hon har svårt att skapa recept som hon inte har en personlig koppling till.
– Då känns det inte lika gott eller lika kul.
Jag är både och och inget på samma gång
I boken samsas amerikanska birthday cakes med svenska bullar, cheesecakes och småkakor. Precis som Cecilia själv lever mellan två kulturer.
– Jag känner mig väldigt svensk i USA och väldigt amerikansk i Sverige. Jag är både-och och inget på samma gång.
Hon beskriver hur hennes svenska vänner brukar säga att hon är ”den mest svenska personen de känner”, samtidigt som hon själv fortfarande missar vissa kulturella referenser och traditioner här.
– Jag är den som bara: ”det här är traditioner, det här är hur det ska vara”. Och mina svenska vänner bryr sig mindre än jag.
Samtidigt tycker hon att svenskar ibland är lite försiktiga när det kommer till njutning.
– Allt måste vara lagom. Man får njuta, men inte för mycket.
Hon jämför svensk fika med amerikanska vanor och menar att själva fikandet är något ganska unikt.
– Det finns ingen press med fika. Det kan vara fem minuter på jobbet eller tre timmar hemma hos någon. Det funkar till allt.
Det behöver inte vara perfekt
När det kommer till att bjuda hem folk tycker hon också att många övertänker.
– Du behöver inte köpa nya tallrikar och ny dukning varje gång. Har du mycket mat, något gott att dricka och levande ljus så har du redan en fest.
Och just perfektion verkar vara något hon aktivt försöker motarbeta, både hos andra och hos sig själv.
– Jag säger hela tiden att det inte behöver vara perfekt, men egentligen säger jag det mest till mig själv.
Hon märker att många blir frustrerade av att deras bakverk inte ser exakt ut som på hennes bild.
– Folk frågar varför det är så. Ja, men du har inte gjort det 40 gånger än. Det är det som är skillnaden.
Cecilia är också tvärsäker på vad hon gillar och inte gillar.
– Jag har alltid varit väldigt bestämd. Jag vet vad jag tycker om direkt.
Jag belv nästan chockad
När hon får frågan vilket recept i boken som känns mest ”hon” blir svaret tudelat, tårtor och bullar. För den amerikanska delen av henne är det de stora amerikanska tårtorna.
– Jag blev nästan chockad när jag fick fram receptet, den smakar exakt som tårtorna från min barndom.
Cecilia driver ett hemmabageri och de flesta som känner till henne förknippar henne med bullar.
– Hela mitt ”reputation” nu bygger typ på kardemumma- och kanelbullar.
Och efter prinsesstårtan tror hon att fler svenska bakverk kommer att slå internationellt.
– Folk har fått upp ögonen för Sverige nu.
Men nästa stora trend tror hon faktiskt inte blir söt.
– Det blir smörgåstårta. Hundra procent.
Cecilias bästa tips för fest och fika
Det behöver inte vara perfekt
– Det ska vara kul att baka. Folk äter oftast upp ändå.
Köp inte massa nytt till varje middag
– Levande ljus, mat och något gott att dricka räcker långt.
Småkakor är bästa nybörjarbaket
– Enkla, snabba och nästan alltid uppskattade.
Vissa bakverk blir bättre dagen efter
– Sandkaka, cheesecake och pumpapaj får djupare smak efter 24–48 timmar.
Fett och syra räddar nästan allt
– Smör, citron, yoghurt eller cream cheese hjälper till att balansera smakerna.
Öva i stället för att stressa
– Skillnaden är oftast bara att någon gjort receptet 40 gånger.
Cecilia Tolone
Ålder: 33 år
Bor: Vasastan, Stockholm
Gör: Bagare, content creator och driver hemmabageri
Aktuell med: Kokboken ”Fest och fika”
Bakgrund: Uppvuxen i USA, utbildad inom bakning i Irland
Känd för: Sina bullar och den virala prinsesstårtan
Sociala medier: Instagram, TikTok, Youtube
Favoritbakverk att göra snabbt: Chocolate chip cookies
