En alldeles ljuvligt god pannacotta med smak av äkta vanilj och som sedan toppas med saffranskolasås och flingsalt. Den perfekta efterrätten till både jul och nyår - och som dessutom enkelt går att förbereda.
Vårt vaniljpulver består av hela malda vaniljstänger av högsta kvalitet för en ljuvlig äkta smak av vanilj.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
0,5 tsk Khoisan Gourmet vaniljpulver
0,5 tsk Khoisan Gourmet Agar Agar (eller 2 gelatinblad)
Saffranskolasås
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
2 msk smör
0,5 g saffran
flingsalt
Servering
blodapelsin
apelsin
färsk citronmeliss
Gör så här
Håll skärmen tänd
Lägg grädde, socker, vaniljpulver och Agar Agar i en kastrull, koka upp och låt sjuda i 5 minuter.
Rör ihop blandningen lite snabbt för att vaniljpulvret ska blandas runt och fördela krämen i portionsformar. Låt stå i kylskåpet i 2-3 timmar eller till de har stelnat.
Saffranskolasås
Smält ljus sirap med strösocker i en kastrull till en gyllenbrun färg. Tillsätt försiktigt grädden och låt koka på medelvärme i ca 10 minuter tills det har fått en fin gyllenbrun färg.
Ta bort från värmen och tillsätt smöret, saffranet och flingsalt och blanda runt. Plasta och låt svalna i kylen.
Servering
Garnera pannacottan med skivad blodapelsin, apelsin och citronmeliss. Häll kolasåsen över pannacottan vid servering.
Om man vill använda gelatinblad istället för Agar Agar, lägg 2 gelatinblad i en skål med kallt vatten i ca 10 minuter. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem och vispa ner dem i gräddblandningen efter den har värmts upp.
4 portioner
