Avokadosoppa
Foto: TV4
Avokadosoppa
5 ingredienser
20 min
En len soppa som kan serveras varm eller kall, med eller utan lyxiga toppings.
Dryck: Escapades Sauvignon Blanc 2008.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 avokador
- 0,5 citron
- 2 dl vispgrädde
- 1 krm peppar
- 4 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
Gör så här
- Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem. Spar gärna en halva att garnera med.
- Pressa över lite citronsaft så mörknar den inte så snabbt.
- Gröp ur köttet ur de övriga halvorna.
- Blanda avokadoköttet, resten av citronsaften och de övriga ingredienserna i en matberedare eller mixer. Finfördela alltsammans. Ingredienserna kan också passeras genom en stålsikt.
- Servera soppan kall eller varm med avokadostrimlor, räkor eller citronskivor med löjrom eller röd storkornskaviar som tillbehör.
- Toppa med löjrom på citronskiva – ej löjrom och grädde för veganer förstås.
