Whiskymarinerade pilgrimsmusslor
Foto: Tv4
Whiskymarinerade pilgrimsmusslor
17 ingredienser
45 m
Whiskymarinerade pilgrimsmusslor med vitlökssås och chilichutney passar perfekt som festlig förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPilgrimsmusslor
- 8 pilgrimsmusslor
- 0,5 dl whisky
Vitlökssås
- 4 hela vitlökar
- 1 dl grädde
- 2 msk kinesisk soja
- 40 g smör
- 6 msk crème fraîche
- salt
- peppar
- citron
Chilichutney
- 1 äpple
- 1 röd chilifrukt
- 3 rödlökar
- 3 msk honung
- 2 limefrukter, zest
Till servering
- 4 skivor bröd, rostade
- timjan, till garnering
Gör så här
Pilgrimsmusslor
- Ta bort muskeln på musslorna. Marinera sedan pilgrimsmusslorna i whiskyn i 1 timme. Halstra musslorna snabbt i stekpanna innan servering.
Vitlökssås
- Rosta vitlöken i ugn på 200 grader i 30 minuter och låt sedan svalna. Pressa ut innehållet ur vitlöken i en kastrull och koka ihop med grädde och soja.
- Mixa sedan med mixerstav och tillsätt smör och crème fraiche. Smaka av med salt, peppar och citron.
Chilihutney
- Skala och tärna äpplet och kärna ur chilin och hacka den.
- Hacka löken och låt koka i honung i 10 minuter och tillsätt sedan chilin och låt koka ytterligare 2 minuter.
- Riv i limezesten och juicen samt äpplet och låt koka ytterligare någon minut.
Vid servering
- Rosta brödet och skär bort kanterna. Ha på chutneyn, toppa med musslorna och garnera med timjan.
