Wasabi-Limesill GW 2023
Wasabi-Limesill GW 2023
10 ingredienser
20 m + tid i kyl
Den här smakrika sillen av Erik Videgård är tillägnad Leif GW, därav dess annorlunda namn.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 dl vatten
- 3 dl strösocker
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 burk inläggningssill [420 g]
- 1 bit ingefära [ca 15 g]
- 2 g wasabiolja
- 1 piri piri
- 1 schalottenlök, strimlad
- 1 limefrukt, zest
- 1 kvist mynta
Gör så här
- Koka upp vatten och socker och rör tills sockret har löst sig. Låt kallna och tillsätt ättiksprit.
- Skölj sillen i kallt vatten och torka den med hushållspapper. Skär den i bitar.
- Skala och skär ingefäran i tunna skivor.
- Lägg sillen i en burk och blanda med wasabi, ingefära, piri piri, lök och limezest. Låt dra i kylskåpet ca 2 timmar.
- Häll över lagen, stoppa i myntakvisten och låt stå kallt i 2 dygn.
