Vitlöksdoftande räkor i curry
Foto: TV4
Vitlöksdoftande räkor i curry
20 ingredienser
Stekta stora räkor serverade tillsammans med en gyllengul, fruktig och krämig sås på curry, kokos, äpple och banan. Toppa med saltrostade cashewnötter och koriander vid servering.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g jätteräka, råa, gärna med skal
- 2 klyftor vitlök
- worcestersås
- citron
- salt
- vitpeppar
- olja
Currysås
- 2 gula lökar, finhackade
- 1 klyfta vitlök
- 3 msk curry
- 3 msk olja
- 2 äpplen, finhackade (stora)
- 4 bananer, finskurna
- 400 ml kokosgrädde
- honung
- äppelcidervinäger
- salt
Till servering
- 4 port basmatiris, kokt
- färsk koriander
- rostade cashewnötter
Gör så här
Currysås
- Fräs lök och vitlök mjuk i oljan. Tillsätt curryn och fräs ytterligare någon minut.
- Tillsätt äpple, banan och kokosgrädde. Låt koka ihop och mixa slätt.
- Smaka av med lite honung, salt och äppelcidervinäger.
Räkor
- Skala ev räkorna (du kan också behålla skalet och skala vid servering), ta bort tarmen och dela dem.
- Gnid in dem med krossad vitlök.
- Stek dem i olja. Krydda med salt, vitpeppar, lite worcestersås och några droppar citronsaft.
Servering
- Bjud currysåsen på en bädd av ris. Toppa med räkor, cashewnötter och färsk koriander.
