Vegansk flintastek med chipotledressing och grillad sötpotatis

1,5 h
4
Flintastek med chipotledressing och grillad sötpotatis
Foto: Linus Hallgren

Grilla veganskt blir inga svårigheter alls med det här receptet på helt vegetarisk flintastek!

Flintastek är alla svennars stora sommarfavorit. Här används inte skinka av något slag utan ”seitan”, ett vegokött du enkelt gör själv. Kryddorna är desamma och du får även ett härligt tuggmotstånd värdig största köttisen. /Mattias

Recept ur Mattias Kristianssons kokbok Vegan BBQ.

2 december 2016
1,5 h
4

Du behöver

Flintastek/Seitanstek

  • 3 dl vetegluten
  • 1 dl kallt vatten
  • 0,5 dl ketchup
  • 1 msk vegetarisk worcestershiresås
  • 1 msk sojasås
  • några droppar tabasco

Buljong att koka i

  • 2 l vatten
  • 1 dl sojasås
  • 5 klyftor vitlök

Flintarub

  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar
  • 2 msk olivolja

Chipotledressing

  • 2 msk chipotlepasta
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 dl sweet chili-sås
  • 2 msk sojasås
  • 0,5 dl rapsolja
  • 1 tsk salt

Grillad sötpotatis

  • 8 små sötpotatisar

Gör så här

  1. Seitanstek
    Häll ner veteglutenet i en skål.
  2. Blanda ihop vatten, ketchup, worcestershiresås, sojasås och några droppar tabasco i en annan skål. Rör ner i veteglutenet. Knåda ihop allt i några minuter tills du har en fast och trådig deg.
  3. Dela degen i fyra bitar och tryck ut till platta stekar.
  4. Buljong att koka i
    Koka upp vatten, sojasås och vitlöksklyftor
  5. Lägg ner seitanstekarna och låt sjuda under lock på låg värme i 30 minuter.
  6. Ta upp och låt svalna.
  7. Flintarub
    Blanda ihop kryddorna.
  8. Gnid in stekarna med kryddblandningen och pensla med olja. Lägg stekarna på grillen och grilla tills de får fina grillränder.
  9. Chipotledressing
    Rör ihop alla ingredienser. Klart!
  10. Grillad sötpotatis
    Pricka sötpotatisarna med en gaffel och skär ett snitt på toppen av varje potatis.
  11. Vira in potatisarna i aluminiumfolie och lägg på grillen i ungefär en timme eller tills de är mjuka.
Kommentera receptet

Fler goda recept