Vegansk flintastek med chipotledressing och grillad sötpotatis
Foto: Linus Hallgren
Vegansk flintastek med chipotledressing och grillad sötpotatis
25 ingredienser
1,5 h
Grilla veganskt blir inga svårigheter alls med det här receptet på helt vegetarisk flintastek!
Flintastek är alla svennars stora sommarfavorit. Här används inte skinka av något slag utan ”seitan”, ett vegokött du enkelt gör själv. Kryddorna är desamma och du får även ett härligt tuggmotstånd värdig största köttisen. /Mattias
Recept ur Mattias Kristianssons kokbok Vegan BBQ.
Ingredienser
portioner
portionerFlintastek/Seitanstek
- 3 dl vetegluten
- 1 dl vatten, kallt
- 0,5 dl ketchup
- 1 msk vegetarisk worcestershiresås
- 1 msk soja
- tabasco
Buljong att koka i
- 2 l vatten
- 1 dl soja
- 5 klyftor vitlök
Flintarub
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 tsk lökpulver
- 1 tsk salt
- svartpeppar
- 2 msk olivolja
Chipotledressing
- 2 msk chipotlepasta
- 0,5 dl tomatpuré
- 0,5 dl strösocker
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl sweet chilisås
- 2 msk soja
- 0,5 dl rapsolja
- 1 tsk salt
Grillad sötpotatis
- 8 små sötpotatisar
Gör så här
Seitanstek
- Häll ner veteglutenet i en skål.
- Blanda ihop vatten, ketchup, worcestershiresås, sojasås och några droppar tabasco i en annan skål. Rör ner i veteglutenet. Knåda ihop allt i några minuter tills du har en fast och trådig deg.
- Dela degen i fyra bitar och tryck ut till platta stekar.
Buljong att koka i
- Koka upp vatten, sojasås och vitlöksklyftor
- Lägg ner seitanstekarna och låt sjuda under lock på låg värme i 30 minuter.
- Ta upp och låt svalna.
Flintarub
- Blanda ihop kryddorna.
- Gnid in stekarna med kryddblandningen och pensla med olja. Lägg stekarna på grillen och grilla tills de får fina grillränder.
Chipotledressing
- Rör ihop alla ingredienser. Klart!
Grillad sötpotatis
- Pricka sötpotatisarna med en gaffel och skär ett snitt på toppen av varje potatis.
- Vira in potatisarna i aluminiumfolie och lägg på grillen i ungefär en timme eller tills
- de är mjuka.
