Chilimajonnäs

1. 
   Vispa ihop senap, kikärtslag, limejuice. Mata i rapsoljan sakta under vispning tills tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

Grönkålschips

1. 
   Dressa bladen med olja och rosta i ugn på 165 grader i ca 15-20 min – tills krispiga. Salta.

Kålrot och linser

1. 
   Sjud linserna i 2 dl saltat vatten under lock tills mjuka, ca 20-25 min. Sjud kålroten i 3 dl saltat vatten under lock tills mjuka, ca 25-30 min. Dressa och smaka av kålroten och linserna med citronzest, juice, olivolja, salt och peppar innan servering.

Rödkålskimchi

1. 
   Blanda alla ingredienser och smaka av med salt.

Böngroddar

1. 
   Blanda groddar, koriander och lime. Smaka av med salt, peppar och socker.

Svamp

1. 
   Stek svampen på hög värme under omrörning tills brynt. Tillsätt resten av ingredienserna och stek ur. Smaka av med salt och peppar.

Vårrullar

1. 
   Gör 1 rulle i taget. Sänk 1 rispapper i ljummet vatten tills det börjar mjukna. Lägg på platt yta. Fyll med morot, zucchini, kål, ärtskott och mynta nertill centralt.
2. 
   Börja rulla, vik in kanterna vid hälften och rulla ihop. Dela rullarna innan servering.

Auberginedipp

1. 
   Rosta auberginen i ugn på 185 grader i 30 min, tills mjuk. Skala auberginen, skär i bitar. Mixa alla ingredienser och smaka av med salt, peppar och socker.
2. 
   Lägg upp allt vackert i en skål. Vårrullarna och auberginedippen serveras vid sidan om.