Blanda chiafrö och vatten och låt stå i minst 10 minuter.

Skölj bönorna noggrant och mosa dem ordentligt.

Skala och hacka löken. Hacka kapris. Skär rödbetorna i fina tärningar.

Blanda ströbröd, rödbetor, lök, kapris, dijonsenap och chiafrö med de svarta bönorna. Salta och peppra.

Koka potatisen. Hacka persiljan. Slunga potatisen med margarin och persilja (spara lite persilja till serveringen), varmhåll.

Forma biffar av bönsmeten. Stek dem på medelhög värme i olja tills de har fått fin färg på båda sidorna.

Lägg dem på ett fat och håll biffarna varma.

Smält margarinet i pannan du stekte biffarna i och vispa i mjölet. Tillsätt vin och vatten och låt det koka ihop till en sås.

Servera biffarna med sås, persiljeslungad potatis och extra persilja.

Vegansk biff à la Lindström

Ingredienser