Västerbottensbrûlée med löjrom
Foto: TV4
Västerbottensbrûlée med löjrom
10 ingredienser
1h
Förrätt med krämig Västerbottensbrûlée toppad med löjrom och krispiga krustader med räkor och dill.
Tips! Byt ut löjrommen mot tångkaviar och räkorna mot avokado för ett grönare alternativ.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerVästerbottensbrûlée
- 3 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 6 äggulor
- 1,5 dl Västerbottensost, riven
- 75 g löjrom
- gräslök, till garnering
Fyllda krustader
- 8 msk smetana
- 200 g färska räkor
- 8 små krustader
- dill, till garnering
Gör så här
Västerbottensbrûlée
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Värm grädde och mjölk i en kastrull och låt osten smälta i gräddblandningen.
- Vispa ihop äggulorna.
- Rör ner den ljumma ost/gräddblandningen i de vispade äggulorna.
- Fördela smeten i 6 små portionsformar och ställ dem i en ugnsfast form/långpanna med kokande vatten upp till halva höjden på formarna.
- Grädda i ungefär 45 minuter tills smeten stannat.
- Låt svalna och garnera med en klick löjrom/tångkaviar och gräslök.
Fyllda krustader
- Rör ihop smetana med räkorna.
- Fördela röran i krustaderna och garnera med dill.
