Rör ihop lingon och socker och låt stå.

Nyp ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och salt. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt vila i kylen i 15 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen och lägg i en rund pajform, ca 25 cm i diameter.

Nagga degen och förgrädda i 10 minuter.

Stek svampen knaprig och salta.

Skala och skiva löken. Stek den gyllene i olja tillsammans med svampen.

Riv isär grönkålen i mindre bitar och tillsätt till löken och svampen, stäng av värmen på spisen.

Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk. Peppra, salta och rör runt.

Blanda ihop allt och 2/3 av osten.

Häll fyllningen i pajskalet och strö över solroskärnor och resten av osten.

Grädda i ca 22-30 minuter. Ta ut och låt svalna lite.

Finhacka gräslöken.

Toppa den gräddade pajen med gräslök och servera med rårörda lingon.

Västerbottenpaj med grönkål och lingon

Ingredienser