Vardagswok på mogna grönsaker
Foto: Lennart Weibull
Vardagswok på mogna grönsaker
12 ingredienser
30 min
"Ett enkelt sätt att inte slänga mer grönt är att alltid ha en stor låda i frysen där man lägger skivade, och eventuellt skalade, mogna grönsaker eller överblivna snuttar. Dessa tar man sedan fram och vräker ner i en glödhet panna med lite hoisinsås. Vips är maten klar och lådan tom!" /Paul
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 0,25 rotselleri
- 2 morötter
- 0,5 pumpa (t.ex. butternut)
- 1 pak choi
- 0,25 rödkål
- 1,5 dl shiitakesvamp
- olja, att steka i
- 4-6 msk hoisinsås
- 0,5 gurka
- 1 dl blandade nötter, hackade (valfria, ta vad du har hemma)
- 1 kruka färsk koriander
Till servering
- havreris (eller nudlar)
Gör så här
- Skala och strimla rotselleri, morötter och pumpa.
- Strimla även pak choi och rödkål. Skär svampen i bitar.
- Stek rotsaker/grönsaker och svamp hastigt var för sig i het stekpanna med olja tills de får färg. Avsluta varje stekomgång med att blanda ner cirka en matsked hoisinsås.
- Blanda alla varma grönsaker och svamp. Strimla gurkan fint och strö på toppen tillsammans med nötter och korianderblad.
- Servera med havreris eller nudlar.
