En vacker rätt på höstens fina råvaror. Ugnsrosta blomkålen i vackra klyftor och ös med smör vin, mandel, äpple och örter. Passar som förrätt, tillbehör i en hel måltid, eller på en skiva rostat bröd till brunchen!
Ugnsrostad rödkål med mandel och äpple
Foto: Sandra Mastio
Du behöver
- 1 rödkål, ca 20 cm i diameter
- 2 dl vitt torrt vin
- 0,5 dl olivolja
- 50 g smör
- 1 tsk havssalt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 1 dl mandel, hackad
- 1 äpple, i 10 klyftor
- 1 näve färska örter
Gör så här
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Skär kålen i 6 klyftor som sitter ihop i roten. Öppna upp kålen genom att dra klyftorna utåt.
- Häll över vinet, olivoljan, klicka ut smöret och tryck gärna in det lite överallt. Salta och peppra. Rosta i ugnen i ca 20 minuter och ös gärna med vätskan ett par gånger.
- Ta ut kålen och strö över mandeln och äppleklyftorna och låt rosta 5-7 minuter till.
- Servera som det är, gärna med lite finhackade färska örter. Som tillbehör i en hel måltid eller på en bit rostat bröd.
15 oktober 2016