Två sorters lasagnestubbar
Foto: TV4
Två sorters lasagnestubbar
21 ingredienser
1,5 h
Två goda varianter på lasagne, en vegetarisk med valnötter, spenat och mascarpone och en med salsiccia, persilja och zucchini.
Se Ernst Kirchsteiger laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 12 färska lasagneplattor
- 2 zucchini
- 5 dl pecorinoost, riven (eller annan smakrik hårdost)
- béchamelsås (se nedan)
- muskot, riven
Vegetarisk fyllning
- olivolja
- 1,5 dl valnötter
- 6 dl spenat, stekt eller färdigkokt
- 2 dl mascarpone
- 1 klyfta vitlök
- salt
Korvfyllning
- 500 g salsicciakorvar (färsen)
- 0,5 dl vatten
- 0,5 dl persilja, hackad
- 1 zucchini
- 1 krm salt
béchamelsås
- 100 g smör
- 0,5 dl olivolja
- 0,5 dl vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 1 krm muskot, riven
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Rosta valnötterna i olivoljan i en stekpanna.
- Hacka valnötterna och vitlöken fint.
- Blanda vitlök, valnötter, spenat, salt och mascarponeost till en slät smet.
- Bred ut röran över de färska lasagneplattorna och rulla ihop dem en efter en. Dela rullarna på mitten och ställ dem på högkant i en ugnssäker form.
- Pressa ut korvfärsen ur korvarna. Lägg färsen i en skål, slå på lite vatten och blanda runt för en lösare konsistens.
- Häll i hackad persilja och tillsätt salt och peppar efter smak. Rör ihop till en jämn smet.
- Hyvla skivor av zucchini på längden.
- Lägg ut färska lasagneplattor och lägg på strimlor av zucchini. Bred på korvröran och rulla ihop dem en efter en. Dela sedan på mitten.
- Ställ rullarna intill de vegetariska eller i en egen ugnssäker form.
- Ställ några delade zucchinistubbar i mitten om det finns plats.
- Koka upp ingredienserna till béchamelsåsen under omrörning.
- Häll såsen över lasagnestubbarna i formen.
- Riv ost över och gratinera i ugnen i 40 min.
