Trattkantarell surprise
Foto: TV4
Trattkantarell surprise
9 ingredienser
30 min
Lättlagad paj med frasig smördeg som pajskal fylld med en krämig stuvning med trattkantareller och Västerbottensost.
Dryckestips: Vitt vin, ”Anselmi Capitel Foscarino 2016”. Rött vin, ”Urlar Pinot Noir 2013.”
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 l trattkantareller
- 0,5 dl kantarellfond, koncentrerad
- 1 rödlök
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 förp färsk smördeg [250 g]
- 150 g Västerbottensost riven
Till servering
- avokado
- sockerärtor
- tomat
Gör så här
- Klä en pajform med smördegen. Nagga smördegen med en gaffel. Förgrädda i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter eller tills den fått lite färg.
- Skala och hacka rödlöken. Stek kantarellerna och löken så de är genomstekta. Häll på grädden och kantarellfonden. Låt puttra några minuter till en stuvning.
- Lägg stuvningen på smördegen och toppa med riven Västerbottensost. Gräddas i ugnen ca 10-15 minuter eller tills pajen fått färg. Låt pajen kallna. Skär därefter upp tårtbitar och värm igen. Servera med avokado, tomater och finstrimlade sockerärtor.
