Mixa samman oliver, ansjovis (inte spadet), citronskal från 1 citron, en skvätt citronsaft, 1 kruka dill, vitlök och en skvätt olivolja till en slät smet.
Rosta rotsakerna i ugn, 200 grader i ca 30-40 minuter.
Lägg torsken i en ugnsfast form, toppa med tapenade. Baka på 200 grader i ca 5-8 minuter. Den färdiga fisken ska ha en innertemperatur mellan 42-56 grader, beroende på tycke och smak.
När rotsakerna är mjuka, vänd upp med dill, schalottenlök och citronskal från 1 citron. Smaka av med salt.