Torsk med rotfrukter och hemgjord tapenade
Foto: TV4
Torsk med rotfrukter och hemgjord tapenade
10 ingredienser
Ugnsbakad torsk med ett täcke av hemgjord ansjovis- och olivtapenade. Serveras med rostad palsternacka och morot, uppvänd med dill och lök.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g torskfilé
- 125 g ansjovis [1 burk]
- 290 g kalamataoliver urkärnade [1 burk]
- 2 krukor färsk dill, grovt hackad
- 6 klyftor vitlök
- 4 palsternackor, skalade och i grova bitar
- 4 morötter, skalade och i grova bitar
- 2 citroner, skalet
- 2 bananschalottenlökar, skivade
- olivolja
Gör så här
- Mixa samman oliver, ansjovis (inte spadet), citronskal från 1 citron, en skvätt citronsaft, 1 kruka dill, vitlök och en skvätt olivolja till en slät smet.
- Rosta rotsakerna i ugn, 200 grader i ca 30-40 minuter.
- Lägg torsken i en ugnsfast form, toppa med tapenade. Baka på 200 grader i ca 5-8 minuter. Den färdiga fisken ska ha en innertemperatur mellan 42-56 grader, beroende på tycke och smak.
- När rotsakerna är mjuka, vänd upp med dill, schalottenlök och citronskal från 1 citron. Smaka av med salt.
