Torsk med musslor
Foto: TV4
Torsk med musslor
10 ingredienser
Torskfilé smakar allra godast tillagad med skinnet kvar. Här får fisken sällskap av musslor och grönsås.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g torskfilé med skinn
- 1 l vatten
- 1 msk salt
- 1 kg blåmusslor
Grön sås:
- 150 g djupfryst spenat, hackad
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 dl gräslök, hackad
- 0,5 dl dill, hackad
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Lägg fisken i en fiskkastrull med galler. Häll på vatten så att det nätt och jämt täcker fisken. Strö på salt. Sjud upp vattnet och skumma väl. Sjud fisken under lock ca 20 minuter eller tills fiskköttet ser vitt och ogenomskinligt ut.
- Borsta och skölj musslorna. Kasta trasiga musslor och de som inte stänger sig när man knackar på skalet. Lägg musslorna i en stor kastrull med vatten i botten. Låt koka under lock ca 5 minuter.
- Tina spenaten till såsen. Blanda spenat, crème fraiche, gräslök och dill och mixa till en slät sås. Hetta upp före servering och krydda med salt och peppar. Lägg såsen som en spegel på varma tallrikar och placera fisken och musslorna ovanpå.
