Toms perfekta potatisgratäng med lammkotletter
Foto: TV4
Toms perfekta potatisgratäng med lammkotletter
20 ingredienser
1 h
Fantastiskt god och härligt krämig potatisgratäng serverad med vitlöksstekta lammkotletter. Hemligheten till en riktigt lyckad gratäng är mycket lök och fast potatis som först får koka i gräddmjölk.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerLammkotletter
- 800 g lammkotlett, i jämn storlek
- 2 klyftor vitlök, krossade
- 2 kvistar rosmarin
- salt
- svartpeppar
- olja
- smör
Stekta tomater
- 400 g småtomater, i olika färger
- 1-2 röda chilifrukter, hackade
- 3 klyftor vitlök, tunt skivade
- 1 msk rödvinsvinäger
Potatisgratäng
- 1 kg fast potatis, stor, skalad (800 g)
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 50 g smör
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl mjölk
- 100 g lagrad prästost
Garnering
- 1 kvist rosmarin
- 0,5 ask krasse
Gör så här
Potatisgratäng
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatis och lök.
- Svetta löken mjuk i en kastrull med smöret. Pressa ner vitlöken. Häll på grädde och mjölk. Tillsätt potatisen. Låt koka ca 10 minuter tills potatisen är någorlunda mjuk. Salta ordentligt och häll över i en gratängform. Strö på osten och tillaga ca 30 minuter i ugnen.
Lammkotletter
- Gnid in lammkotletterna med salt och peppar. Bryn hårt i olja och smör. Tillsätt vitlök och rosmarin. Stek ett par minuter på varje sida beroende på storlek. Servera när de är medium i mitten.
Stekta tomater
- Hetta upp en stekpanna. Dela på tomaterna. Stek dem med vitlök och chili precis före servering. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
- Servera lammkotletterna med tomater och gratäng. Garnera gärna med krasse och rosmarin.
