Marängtårta med kolacrème och färska bär
Marängtårta med kolacrème och färska bär
15 ingredienser
Tom Sjöstedts midsommardessert är en marängtårta med kolasås, jordgubbar, hallon och körsbär.
Ingredienser
maräng
- 100 g äggvita
- 100 g strösocker
- 1 krm ättiksprit 12 %
- 100 g florsocker
Kolacrème
- 1,5 dl grädde
- 1 dl mörk sirap
- 4 äggulor
- 50 g mjölkchoklad, hackad
- 25 g mörk choklad 70 %, hackad
- 0,5 msk citron, färskpressad
- 0,5 tsk salt
bär
- 600 g jordgubbar, hallon och körsbär
Garnering
- 100 g choklad, riven
- 0,5 kruka färsk citronmeliss
- 0,5 kruka mynta
Gör så här
Maräng
- Vispa äggvita, strösocker och ättika fluffigt.
- Tillsätt florsocker och vispa vidare i ca 8 minuter.
- Spritsa ut i långa rader på smörpapperklädd plåt.
- Torka i ugnen på 90 grader i ca 1 timme. Låt svalna.
Kolacrème
- Koka upp grädde, sirap och äggulor tills första bubblan dyker upp.
- Rör ner choklad tills det lösts upp
- Smaka av med salt.
- Häll över i en bunke och kyl innan servering.
- Kolasåsen spritsas på marängbottnen. Dekorera sen med färska bär, mynta och choklad.
