Gör så här

1. Gravning av älgkött
   Putsa älgköttet vid behov.
2. Gnugga in saltet och sockret i älgrullen och tillsätt svartpeppar och viltkrydda.
3. Låt ligga kylt under tre dygn.
4. Frys sedan in älgen, och tina tills det går att skära den i lövtunna skivor.
5. Toast
   Rosta fyra skivor formbröd.
6. Bred på majonnäs och lägg en skiva ananas på varje bröd. Täck ananasen med ruccolasallad och placera det tunt skivade älgköttet som en blomma på salladen. Lägg en klick coleslaw mitt i blomman.