Tetyanas smörrebröd

Tetyanas smörrebröd
Foto: TV4
Tetyana Martyn
Tetyana Martyn

Tetyanas smörrebröd

5

13 steg att laga

32 ingredienser

1 h

Tetyana lagar två sorters smörrebröd - en klassiker med panerad spätta och curryremoulad och en modern med betor och gorgonzolakräm.

Ingredienser

portioner2 portioner

Smörrebröd med rödspätta

  • 2 rödspättafilé
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl ströbröd
  • 1 skiva rågbröd
  • 2 blad sallad
  • smör
  • olja
  • salt
  • peppar

Curryremoulad

  • 1 äggula
  • olja
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk dijonsenap
  • curry
  • malen gurkmeja
  • pickles
  • salt
  • peppar

Topping

  • citron
  • gurka
  • tomat
  • dill

Smörrebröd med betor och gorgonzola

  • 50 g gorgonzolaost
  • 1 dl vispgrädde
  • färsk persilja
  • 1 gulbeta
  • 1 polkabeta
  • 5 valnötter
  • 1 skiva rågbröd
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Curryremoulad
    Börja med att fräsa curry och lite gurkmeja i en stekpanna med olja.
  2. Gör en majonnäs och knäck 1 äggula i en skål och tillsätt dijonsenap, vitvinsvinäger, en skvätt vatten och salt. Vispa ordentligt och tillsätt oljan samtidigt i en stråle. Häll i den varma curryoljan från stekpannan i majonnäsen, blanda runt.
  3. Mixa picklade grönsaker grovt i en mixer.
  4. Tillsätt de mixade grönsakerna i majonnäsen och rör runt. Salta och peppra.
  5. Stekt spätta
    Salta rödspättan på båda sidor innan den paneras. Panera rödspättan i vetemjöl, doppa den sedan i uppvispat ägg och därefter i ströbröd. Salta och peppra.
  6. Stek fisken i rikligt med olja och smör till fin färg och lägg på hushållspapper.
  7. Smöra brödet och lägg på salladsbladen och rödspättan. Toppa med gurka, tomat, curryremoulad, en skiva citron och dill.
  8. Smörrebröd med betor och gorgonzolakräm
  9. Koka betorna i saltat vatten tills de är mjuka, ca 35 min beroende på storlek.
  10. Mixa gorgonzola med vispgrädde med stavmixer. Tillsätt hackad persilja, salt och peppar.
  11. Rosta valnötterna och grovhacka dem.
  12. Skala och dela gula betor till mindre skivor och skiva polkabetor i tunna skivor med mandolin.
  13. Skiva en bit rågbröd, lägg ett par salladsblad, gorgonzolakräm, toppad med betor och strö hackade valnötter och färsk persilja på.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Cervera mortel

Fina julklapappar under 300 kr!

Tips!

Läs mer