Tempurafriterade grönsaker med het dippsås
Foto: Frida Wismar
Tempurafriterade grönsaker med het dippsås
14 ingredienser
30 min
"Tempura är ett samlingsnamn för japansk friterad mat – ofta svamp, räkor eller grönsaker. Tempura går att göra i oändligt många variationer, så pröva dig fram. I det här receptet har jag valt grönsaker som jag tycker om, men våga experimentera och hitta dina favoritgrönsaker att fritera!" /Christin
Ingredienser
portioner
portionerTempurasmet
- 1 ägg
- 2,5 dl kolsyrat vatten, kallt
- 2,5 dl vetemjöl
- 2 msk sesamfrön
- 5-10 dl frityrolja
- salt
Grönsaker
- 1 avokado
- 0,5 zucchini
- 150 g flower sprouts
- 50 g brytbönor
Dippsås
- 1 dl majonnäs
- 2 msk sriracha
- 1 msk sesamolja
- 1 msk japansk soja
Gör så här
Tempurasmet
- Vispa ihop ägg och kallt kolsyrat vatten i en bunke. Sikta mjölet och tillsätt i äggsmeten tillsammans med sesamfrön.
- Vispa ihop försiktigt med ett par ätpinnar. Det är viktigt att inte vispa för mycket, då man gärna vill behålla så mycket luft som möjligt i smeten.
Grönsaker
- Skala och kärna ur avokadon och skär den och zucchinin i tjocka stavar.
Fritera
- Hetta upp frityrolja till 170 grader i en tjockbottnad kastrull. Doppa grönsakerna i tempurasmeten. Ta upp dem med hjälp av en tång och fritera sedan i 3–4 minuter.
- Lägg de friterade grönsakerna på en servett och salta. Tänk på att fritera i omgångar så att inte oljan kallnar!
Dippsås
- Vispa ihop alla ingredienser i en skål och servera till de tempurafriterade grönsakerna.
