Tempeh med thaibasilika och kokosmjölk
Tempeh med thaibasilika och kokosmjölk
14 ingredienser
45 min
Asiatisk och vegetarisk gryta med tempeh och butternut som få koka i kokosmjölk. Servera gärna med jasminris.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g tempeh, tärnad
- 200 g butternutpumpa, tärnad
- 50 g spenat (rensad och sköljd)
- 1 gul lök, hackad
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 grön chilifrukt, skivad
- 20 g thaibasilika hackad
- 20 g färsk ingefära, finriven
- 1 citrongräs, skuren i tre bitar
- 3 dl kokosmjölk
- 2 msk sesamolja
- 10 g kombu, alg
- 3 limeblad
- 1 limefrukt, pressad saft
Gör så här
- Stek tempehn i sesamolja på hög värme i en stekpanna eller wok så den får färg runt om. Ta upp den och lägg åt sidan.
- Använd samma panna och stek lök, vitlök, chili, citrongräs och ingefära i sesamolja tills allt blir mjukt och får lite färg.
- Tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med tempeh och låt det sjuda tills butternutten är mjuk. Smaka av med salt.
- Plocka upp kombu-algen och servera gärna med jasminris
