Gör så här

Tartar

1. 
   Tärna rådjursytterfilén i kuber som är 0,5 x 0,5 cm.
2. 
   Skala och skiva schalottenlökarna och jalapeño tunt.
3. 
   Rosta bröden.

1-2-3-lag

1. 
   Blanda ihop 1-2-3-lagen och låt den skivade schalottenlöken få dra i lagen en stund.

Ostronmajonnäs

1. 
   Lägg ostronen i en matberedare och mixa med lite salt och äggula.
2. 
   Tillsätt oljan och mixa till en tjock konsistens.

Servering

1. 
   Lägg upp köttet på det rostade brödet och krydda med salt och peppar.
2. 
   Garnera med rikligt med krasse, jalapeño, ostronmajonnäsen och den inlagda schalottenlöken.