Underbart mustig vegetarisk rödvinsgryta med pasta. Grytan blir bara godare i matlådan dagen efter och passar att förbereda ett par dagar i förväg. Vill du ha den helt vegetarisk går det bra att utesluta Parmigiano Reggiano.
3 msk Zeta extra jungfruolivolja classico, till stekning
1 förp Zeta Snackoliver Provencal
1 dl Zeta Soltorkade tomater Classico
3 kvistar färsk rosmarin, plockad
4 dl rött vin (eller 250 ml Zeta Matlagningsvin Rött)
5 dl grönsaksbuljong (utspädd)
2 lagerblad
400 g krossade tomater
1 förp Zeta svarta bönor
60 g babyspenat
salt
svartpeppar, nymalen
Till servering
1 förp Zeta Tagliatelle Casa Di Luca
Zeta Parmigiano Reggiano 22 mån
färsk oregano
färsk rosmarin
Gör så här
Håll skärmen tänd
Skala, halvera och skär morötterna till mindre bitar. Skär även selleri i mindre bitar. Hacka lök och vitlök. Fräs alla grönsaker i rikligt med olivolja i en stor gryta tills de börja bli glansiga.
Skär oliver i grova bitar och finhacka soltorkade tomater. Lägg ner i grytan och fräs ytterligare några minuter.
Lägg i rosmarin och lagerblad. Slå på rödvin och låt vinet koka in ca 5 minuter. Slå på krossade tomater och buljong. Koka grytan ca 30 minuter tills alla grönsaker börjar bli mjuka.
Häll av bönorna och skölj genom durkslag. Tillsätt till grytan och låt bönorna koka tills de är varma. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Koka pastan enligt förpackningen i rikligt med saltat vatten. Blanda ner babyspenat i grytan precis innan servering. Blanda med nykokt pasta, servera med finriven Parmigiano Reggiano och eventuellt färsk oregano eller rosmarin.
portioner
