Ta vad du har-granola

Name: Ta vad du har-granola
Total time: 1 h
Ingredients: 4 dl torkat helt bovete; 4 dl blandade frön (eller nötter, t ex pumpakärnor, solroskärnor, valnötter, mandel och hasselnötter); 1,5 msk malen kanel; 1,5 msk malen kardemumma; 2 tsk vaniljpulver; 2 krm havssalt, oraffinerat (eller bergssalt); 2 dl vatten; 0,5 dl kallpressad kokosolja; Valfritt; 2 dl rostade kokosflingor; 0,5 dl kakaonibs; 2 dl torkad frukt eller bär

Foto: Fanny Hansson

Ta vad du har-granola

Av: Therese Elgquist

11 ingredienser

1 h

Ett perfekt sätt att boosta frukosten med extra näring - och protein. /Therese

Receptet kommer ur boken The new green protein av Therese Elgquist, Bonnier fakta.

Frukost Glutenfri bakning Laktosfritt Vegan Brunch Glutenfritt Laktosfritt Hälsomat Vegan

Ingredienser

4 dl torkat helt bovete
4 dl blandade frön (eller nötter, t ex pumpakärnor, solroskärnor, valnötter, mandel och hasselnötter)
1,5 msk malen kanel
1,5 msk malen kardemumma
2 tsk vaniljpulver
2 krm havssalt, oraffinerat (eller bergssalt)
2 dl vatten
0,5 dl kallpressad kokosolja

Valfritt

2 dl rostade kokosflingor
0,5 dl kakaonibs
2 dl torkad frukt eller bär

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 125 grader. Lägg bovetet i en sil och skölj med kokande vatten, avsluta med kallt vatten och låt rinna av.
Blanda bovetet med övriga torra ingredienser i en bunke. Koka upp vatten och olja, tillsätt till den torra blandningen och rör om ordentligt.
Bred ut på en bakplåtpappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i ca 60 minuter, tills granolan är krispig och gyllene. Rör om då och då.
Ta ut plåten och låt svalna. Tillsätt kokosflingor, kakaonibs och torkad frukt/bär.
Tips! Vill ha du ha en sötare granola? Kärna ur 2 färska dadlar och mixa ner i det heta vattnet, mixa till en slät kräm och blanda med de torra ingredienserna innan allt rostas.