Syrlig skrei i kokosmjölk

Name: Syrlig skrei i kokosmjölk
Total time: 40 min
Yield: 2 undefined
Ingredients: 240 g skreitorsk, i 2 x 2 cm kuber (msc-märlt eller torsk); 1 tsk salt; 2 limefrukter, pressad saft; 1 majskolv, hel och färsk; 2 dl kokosmjölk (eko); 1 rödlök, tunna klyftor; 1 tsk grön chilifrukt, finskivad; 1 pomelo, skalad och filèad i skivor (eller grapefrukt); 1 kruka färsk koriander, hackad; 2 tsk fisksås; salt; 0,5 sötpotatis, kokt, skalad och i kuber

Foto: Tv4

Syrlig skrei i kokosmjölk

Av: Frida Ronge

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

40 m

Den här rätten med syrlig skrei i kokosmjölk med färsk majs, koriander och citrus passar perfekt alla dagar i vecakn.

Fisk Torsk

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

240 g skreitorsk, i 2 x 2 cm kuber (msc-märlt eller torsk)
1 tsk salt
2 limefrukter, pressad saft
1 majskolv, hel och färsk
2 dl kokosmjölk (eko)
1 rödlök, tunna klyftor
1 tsk grön chilifrukt, finskivad
1 pomelo, skalad och filèad i skivor (eller grapefrukt)
1 kruka färsk koriander, hackad
2 tsk fisksås
salt
0,5 sötpotatis, kokt, skalad och i kuber

Gör så här

Salta torsken lätt och pressa över lime saften. Låt marinera cirka 15 minuter.
Skär av majskornen från kolven och lägg i kokosmjölken tillsammans med rödlök, chili, fileér av citrusfrukter och koriander.
Lägg sen i fisken i såsen. Smaksätt med fisksås, salt och eventuellt lite mer citrussaft.
Låt rätten vila ytterligare 10 minuter innan den serveras med kokt sötpotatis.