Syrlig skrei i kokosmjölk
Foto: Tv4
Syrlig skrei i kokosmjölk
12 ingredienser
40 m
Den här rätten med syrlig skrei i kokosmjölk med färsk majs, koriander och citrus passar perfekt alla dagar i vecakn.
Ingredienser
portioner
portioner- 240 g skreitorsk, i 2 x 2 cm kuber (msc-märlt eller torsk)
- 1 tsk salt
- 2 limefrukter, pressad saft
- 1 majskolv, hel och färsk
- 2 dl kokosmjölk (eko)
- 1 rödlök, tunna klyftor
- 1 tsk grön chilifrukt, finskivad
- 1 pomelo, skalad och filèad i skivor (eller grapefrukt)
- 1 kruka färsk koriander, hackad
- 2 tsk fisksås
- salt
- 0,5 sötpotatis, kokt, skalad och i kuber
Gör så här
- Salta torsken lätt och pressa över lime saften. Låt marinera cirka 15 minuter.
- Skär av majskornen från kolven och lägg i kokosmjölken tillsammans med rödlök, chili, fileér av citrusfrukter och koriander.
- Lägg sen i fisken i såsen. Smaksätt med fisksås, salt och eventuellt lite mer citrussaft.
- Låt rätten vila ytterligare 10 minuter innan den serveras med kokt sötpotatis.
