• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Sushi med grönsaker och quinoa

Sushi med grönsaker och quinoa
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Sushi med grönsaker och quinoa

6 steg att laga

17 ingredienser

45 m

Vegetarisk sushi med quinoa istället för ris, krispiga grönsaker och srirachamajonnäs. Att rulla egen sushi är inte så svårt som det ser ut och blir dessutom väldigt gott!

Ingredienser

portioner4 portioner

Sushi

  • 3 dl quinoa
  • 2 msk mirin
  • 2 msk risvinäger
  • 1 tsk salt
  • 2 morötter
  • 2 avokador
  • 0,5 gurka
  • 2 salladslökar
  • 0,25 rödkål
  • 2 förp nori-ark (sjögräs)
  • 2 msk sesamfrön

Tillbehör

  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk sriracha
  • japansk soja
  • citron, saft
  • inlagd ingefära, gari
  • wasabi

Gör så här

  1. Koka quinoan 1-2 minuter längre än det står på förpackningen och öka även på vatten- mängden något. Då kommer quinoan att hålla ihop bättre. Låt quinoan svalna och blanda med mirin, risvinäger och salt.
  2. Skala morötterna. Skär morot, avokado, gurka, salladslök och rödkål i tunna stavar.
  3. Blanda majonnäs med sriracha och ställ åt sidan fram till servering.
  4. Lägg ut en bambumatta på ett bord och placera ett sjögräsark ovanpå med den glatta sidan ned (det går göra utan bambumatta om du inte har någon). Tryck ut ett jämnt lager med quinoa över arket, men lämna en bit i kanten för att kunna fästa rullen. Lägg på en hög med grönsaker och strö över lite sesamfrön.
  5. Ta bambumattan och rulla den över grönsakerna. Rulla ihop rullen hårt.
  6. Skär rullarna i bitar med en vass och blöt kniv. Servera sushin med srirachamajonnäs, soja, ingefära och wasabi. Överblivna grönsaker kan du doppa i sojan och äta som de är.