Lax- och räksymfoni
Foto: TV4
Lax- och räksymfoni
14 ingredienser
2h
En läcker skaldjurscheesecake på kavringsbotten som är täckt med lax- och räkröra. Garnera med löjrom.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 225 g kavring
- 75 g smör, smält
Fyllning
- 5 gelatinblad
- 150 g rökt lax
- 200 g skalade räkor
- 2 dl crème fraîche
- 2 dl gräddfil
- 1 dl purjolök, finstrimlad
- 0,5 dl dill, finhackad
- salt (efter smak)
- svartpeppar (efter smak)
Garnering
- löjrom
- dill
- citron
Gör så här
- Smula kavringen och blanda med smöret. Tryck ut i en form (ca. 24 cm i dia.) med löstagbar kant.
- Ställ svalt.
- Blötlägg gelatinblad.
- Strimla laxen fint och hacka räkorna grovt.
- Blanda créme fraiche, gräddfil, dill och purjolök.
- Lägg i lax och räkor och smaka av med salt och peppar.
- Krama ur gelatinbladen och smält på svag värme.
- Blanda i ett par skedar laxröra.
- Häll blandningen i laxröran och rör om väl.
- Klicka ut i formen, släta till och ställ kallt i 2 timmar.
Vintips
Santa Carolina Reserva Semillon (6666 69.-)
