Surf and turf med hjortonsalsa och ugnsrostad potatis
Foto: Tv4
Surf and turf med hjortonsalsa och ugnsrostad potatis
17 ingredienser
1 h 20 m
Surf and turf med hjortonsalsa och ugnsrostad potatis är en festlig huvudrätt som gör sig bra till helgens middag.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerHummer och kött
- 600 g entrecote
- 2 humrar (färska och kokta)
- salt
- peppar
Ugnsrostad potatis
- 800 g potatis
- olja
- smör
- salt
Hjortonsalsa
- 1 silverlök
- 1 chilifrukt
- 1,5 kruka koriander
- 3 dl hjortron
Kryddsmör
- 1 kruka persilja
- 2 klyftor vitlök
- 150 g smör
- salt
Servering
- grönsallad
Gör så här
Hummer och kött
- Salta och peppra köttet och lägg på grillen. Grilla cirka 15 minuter. Dela hummern, sätt på 2 msk av kryddsmöret och grilla den med skalet neråt medans köttet vilar. Lägg på kryddsmör på köttet vid servering.
Ugnsrostad potatis
- Skala potatisen och koka den i cirka 10 minuter. Dela potatisen och "rugga" upp den i durkslag. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper och häll på olja och smör. Salta och ställ in i ugnen cirka 30 minuter på 225 grader.
Hjortonsalsa
- Finhacka löken, chilin och koriandern. Blanda ihop med hjortonen och låt stå.
Kryddsmör
- Hacka persilja och vitlök. Blanda med smöret och salta lite. Ställ kallt.
