Stekt zucchini med syrlig tomatsalsa

6 röster
15 min
4
Stekt zucchini med syrlig tomatsalsa
Foto: Filip Poon

Ett superfräscht tillbehör till en bit fisk, biff eller bara som den är.

Visa mer
15 min
4

Du behöver

  • 1 zucchini, delad på längden och sedan i två (4 bitar totalt)
  • rapsolja till stekning

Salsa

  • 250 g cocktailtomater, helst olika färger
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 0,5 kruka persilja, finhackad
  • 0,5 citron, saft
  • 4 msk fin olivolja
  • socker
  • salt

Gör så här

  1. Börja med salsan. Skär tomaterna i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till salsan, smaka av med salt och lite socker.
  2. Dela zucchinin på längden och sen varje halva i två (totalt fyra bitar).
  3. Skåra zucchinin med kniv så att den får ett rutmönster. Salta zucchinin och stek den i en medelvarm stekpanna i rapsolja tills den blivit gyllenbrun. Den ska fortfarande vara crunchy.
  4. Servera den stekta zucchinin tillsammans med salsan.
22 juli 2018

laddar fler recept

Laddar fler recept