Gör så här

Soppbas

1. 
   Plocka blomkålen i buketter. Skala och skiva lök och vitlök.
2. 
   Fräs blomkål, lök och vitlök i smör i en stor kastrull några minuter tills löken mjuknar.
3. 
   Häll på buljong och vin. Låt koka tills blomkålen är precis klar, ju längre tid den kokar desto mer smak förlorar den.
4. 
   Ta soppan från värmen och mixa den slät, med stavmixer eller i mixerkanna. Smaka av med salt och lite riven muskot.

Grönsaker till soppan

1. 
   Koka upp vatten och salt i en kastrull.
2. 
   Skala och skär morötter och gulbetor i mindre ätvänliga bitar. Plocka blomkålen och skär i mindre bitar.
3. 
   Förväll grönsakerna, häll av och vänd runt dem i lite smör.
4. 
   Fördela dem i djupa tallrikar. Häll soppan över grönsakerna och riv över lite muskot. Toppa ev med lite dill.