Club Sandwich med tryffelcrème
Foto: Stefan Superti
Club Sandwich med tryffelcrème
12 ingredienser
40 m
Club Sandwich från Hotel Diplomat! I den här varianten av Club Sandwich varvas kyckling, bacon och tryffelcrème!
**Vintips från Jens Dolk
**2459 Torres Gran ViñaSol Chardonnay 2009, Spanien
Visst kan man dricka rött till en Club Sandwich – men jag tänker på vitt. Dock en som i detta fall smakrik chardonnay med äppeltoner och smörig fatkaraktär.
Afternoon tea med Stefan
Scones med tillbehör
Club Sandwich
Minidonuts med äppelsorbet
Ingredienser
portioner
portionerSandwich
- 12 skivor levainbröd, tunna skivor
- smör, till stekning
- 2 kycklingbröst (gärna frigående kycklingar)
- 2 avokador
- 1 rödlök, skivad
- 2 tomater, skivade
- 1 romansallad
- 8 skivor bacon, stekta
Tryffelcrème
- 2 dl färskost
- ca 3 droppar tryffelolja
- 0,5 citron, saften
- 1 msk gräslök, hackad
- smörpapper
- spett
Gör så här
- Sätt ugnen på 120 grader.
- Börja med kycklingen. Salta och peppra och stek i ugnen tills 66 graders innertemperatur. Skiva kycklingen i tunna skivor.
- Stek baconet, skär grönsakerna och avokadon, stek brödskivorna i smör och blanda ihop tryffelkrämen.
- Bre tryffelcrèmen på brödskivorna och lägg grönsakerna på det undre brödet. På nästa bröd lägger du kyckling och bacon. Lägg på den sista brödskiva och klä in i smörpapper som ett fint litet paket. Dela smörgåsarna i mitten och ställ på varandra. Tryck igenom ett spett och servera.
