Sparrissallad med brynt smör
Foto: Köket.se
Sparrissallad med brynt smör
8 ingredienser
25 min
Servera en enkel sparrissallad med färskpotatis och brynt smör - blir ett perfekt tillbehör till buffén eller grillkvällen. Ge salladen en extra lyxig topping med favoriter som hyvlad parmesan och hasselnötter.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 500 g grön sparris
- 2 stjälkar färsk bladpersilja
- 1 rödlök, finhackad
- 1 dl gräslök, hackad
- 1 kg färskpotatis
- 30-40 g smör
- 2 krm flingsalt
Till dekoration
- oxalis
Gör så här
- Koka potatisen i lättsaltat vatten.
- Bryt av ändarna på sparrisen. Stek eller grilla sparrisen snabbt i en klick smör, så sparrisen fortfarande har stuns i stjälken. Ta upp och ställ åt sidan.
- Bryn smöret genom att smälta smöret i en kastrull. Låt det bubbla ca 1-2 minuter tills det får en vacker gyllenbrun färg och doftar nötaktigt. Se till så att det inte bränns. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Blanda potatis, sparris och hackad lök på ett fat eller i en skål. Häll över det brynta smöret och rör runt. Toppa med bladpersilja, hackad gräslök, flingsalt och eventuellt några blad röd oxalis.
