Sparris och zucchiniterrin med ingefäramajonnäs
Foto: Tv4
Sparris och zucchiniterrin med ingefäramajonnäs
15 ingredienser
20 min + tid i kyl
Fräsch och lättlagad terrin på sparris och zucchini. Med en god majonnäs, räkor eller skinka blir det här en riktigt ljuvlig rätt att servera som en del av helgens middag.
Ingredienser
portioner
portionerSparris och zucchiniterrin
- 500 g vit sparris
- 400 g zucchini
- 6 blad gelatin
- salt
Lag
- 1 dl vatten
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- malen kanel
- senapsfrö
- lagerblad
- salt
Servering
- majonnäs
- färsk ingefära
- räkor
- skinka
Gör så här
Lag
- Koka upp alla ingredienser till lagen och låt dra. Håll varm.
Sparris och zucchiniterrin
- Skala sparrisen och skär den i ca 1 cm stora bitar.
- Lägg sparrisen i den kokheta lagen och låt dra 10 minuter, sila sen och torka bitarna. Spara lagen.
- Tvätta zucchinin, ta bort inkråm och skär i bitar av samma storlek som sparrisen.
- Förväll zucchinin i saltvatten, häll av och torka.
- Blötlägg gelatin i kall vatten, krama sedan ur dem. Värm 1 dl av sparrislagen som du sparat och tillsätt gelatinen.
- Blanda ner sparris och zucchini när vätskan svalnat och gjut i en form, låt stå över natten.
Servering
- Serveras en skiva terrin på en majonnäs med färsk ingefära samt tex några färska räkor eller lite kokt skinka.
