En fräsch middag med lax, råmarinerade grönsaker och en sesamröra med jordnötssmör och soya.
Soyamarinerad lax med råmarinerade grönsaker & sesamdressing
Du behöver
- 500 g rå lax
- 12 blad cosmopolitansallad (alt romansallad)
- 0,5 dl japansk soya
- 1 msk sesamfrön
Råmarinerade grönsaker
- 150 g fänkål
- 150 g morot
- 1 knippe rädisor
- 150 g vitkål
- 0,5 dl pressad citronjuice
- 2 msk olivolja
- Salt
Sesamröra
- 3 msk sesampasta
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk pressad citronjuice
- 1 msk japansk soya
- Ev lite vatten
- Salt
Till servering
- Koriander och/eller mynta
- Chilipicklad gurka (se recept längst ned i tillagningsstegen)
Gör så här
- Skiva laxen och häll över lite soya och sesamfrön.
- Bryt fina blad av cosmopolitansalladen. Finstrimla fänkål, morot och vitkål. Skär rädisorna i kvartar.
- Marinera grönsakerna i citronjuice, olivolja och salt ca 10 minuter.
- Blanda ingredienserna till röran och späd med ev vatten om det behövs. Smaka av om eventuellt salt behövs.
- Arrangera grönsaker, lax, chilipicklad gurka och röran i salladsbladen och toppa med koriander och/eller myntablad.
13 juli 2018