Sötpotatisnudlar i het buljong
POPULÄRT
Foto: TV4
Sötpotatisnudlar i het buljong
18 ingredienser
40 min
Mustig och enkel rätt med glutenfria nudlar gjorda på sötpotatis i svampbuljong. Toppa med krispiga grönsaker, shiitake, ägg och tofu stekt i soja och sesam.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 l svampbuljong
- 3 cm färsk ingefära, i skivor
- 1 gul lök, i klyftor
- 6 klyftor vitlök, delade på mitten
- 1-2 msk gochugaru, koreanska chiliflakes (eller 1-2 tsk chiliflakes + 2 tsk paprikapulver)
- 400 g fast tofu
- 3 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk strösocker
- 2 klyftor vitlök, finrivna
- 2 msk japansk soja
- 250 g shiitakesvamp (eller små skogschampinjoner)
- 250 g sötpotatisnudlar
- 2 pak choi
- ca 90 g böngroddar, färska
- 2 salladslökar, strimlade
- 2 ägg, kokta och halverade
- gochugaru, eller chiliflakes att toppa med
Gör så här
- Koka upp svampbuljongen tillsammans med soja, vitlök, ingefära och lök samt gochugaru i 10 minuter. Ta sedan bort lök, vitlök och ingefära och ställ åt sidan.
- Blanda 3 msk soja med 1 msk sesamolja, 2 tsk strösocker samt 2 rivna vitlöksklyftor.
- Skär tofun i tärningar. Stek tofun i olja i en stekpanna så att den får färg. Häll på sojablandningen mot slutet och rör om. Ställ åt sidan.
- Skär svampen grovt och stek den hårt i olja så att den får lite färg.
- Koka sötpotatisnudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Skär pak choi i fyra delar på längden. Låt dem koka med nudlarna i 1 minut, plocka sedan upp innan vattnet hälls av från nudlarna.
- Lägg nudlarna i botten på fyra portionsskålar. Häll på buljong och toppa med svamp, tofu, pak choi, böngroddar, salladslök, ägg och gochugaru. Njut genast!
