Stekt sparris

1. 
   Plocka bort ”fjällen” på sparrisen och bryt eller skär av roten på sparrisen. Spara till råsaften.
2. 
   Vänd sparrisen i olja och salt och bryn dem kraftigt i en het panna.
3. 
   Skär ned sparrisen i mindre bitar. Strö över gräslöken och krydda med flingsalt och citronsaft.

Sparrisvelouté

1. 
   Råsafta sparristjälkarna.
2. 
   Mixa alltsammans (utom smöret) i en kannmixer till en slät juice som du sedan silar.
3. 
   Koka upp blandningen precis innan servering och mixa ned smöret. Krydda med salt och citron.