Soppa med sommargrönsaker
Foto: TV4
Soppa med sommargrönsaker
13 ingredienser
60 m
Sommarsoppa med färska grönsaker och grädde. En perfekt start på middagsbjudningen!
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 blomkål
- 3 morötter
- 1 purjolök (liten)
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 75 g sockerärtor (eller 1,5 dl ärter)
- 75-100 g bladspenat
- 4 dl mjölk
- 2,5 msk majsstärkelse
- 1 msk grönsaksbuljong
- 1 äggula
- 1 dl grädde
- 0,5 dl persilja, fint klippt
Gör så här
- Dela blomkålen i buketter. Skär morötter och purjolök i skivor.
- Koka upp vatten och tillsätt salt, blomkål och morötter och låt koka i ca 5 minuter.
- Lägg i resten av grönsakerna och låt koka tills de är nätt och jämnt mjuka. Om du använder spenat räcker det med att bara hetta upp den. Sila grönsakerna genom durkslag.
- Häll tillbaka spadet i kastrullen, tillsätt mjölken och låt koka upp.
- Blanda ner maizena i soppan under omrörning, tillsätt buljongtärningen och låt koka i några minuter.
- Lägg i grönsakerna och tag av kastrullen från värmen. Rör ner en äggula utrörd i 1 dl grädde. Efter det får soppan inte koka.
- Strö över rikligt med persilja och servera!
