Smakrik kantarellsoppa som går supersnabbt att laga. Massor med smak från kantarellerna, går också att laga med torkade kantareller. Trattkantareller blir också gott. /Jessica
Snabb kantarellsoppa, Jessica Frejs recept
Du behöver
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 25 g smör
- 2 l kantareller (ca 600 g)
- 2 dl vispgrädde
- 1,5 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 1 msk vinäger
- 2 krm salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
- Hacka lök och vitlök och fräs den i smör i en kastrull.
- Tillsätt kantarellerna. Låt de fräsa några minuter.
- Häll på grädde och buljong Koka upp och låt koka fem minuter Mixa soppan.
- Häll i vinäger, salt och peppar. Smaka av och servera!
15 oktober 2017