• Meny
  • Sök
  • Kontomeny

Snabb kantarellsoppa, Jessica Frejs recept

22 röster
15 m
6
Snabb kantarellsoppa, Jessica Frejs recept

Smakrik kantarellsoppa som går supersnabbt att laga. Massor med smak från kantarellerna, går också att laga med torkade kantareller. Trattkantareller blir också gott. /Jessica

15 m
6
6 portioner

Du behöver

  • 1 gul lök
  • 2 klyfta vitlök
  • 25 g smör
  • 2 l kantareller [ca 600 g]
  • 2 dl vispgrädde
  • 1,5 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 msk vinäger
  • 2 krm salt
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Hacka lök och vitlök och fräs den i smör i en kastrull.
  2. Tillsätt kantarellerna. Låt de fräsa några minuter.
  3. Häll på grädde och buljong Koka upp och låt koka fem minuter Mixa soppan.
  4. Häll i vinäger, salt och peppar. Smaka av och servera!
15 oktober 2017