Smörstekt kolja med klassiska tillbehör
Foto: TV4
Smörstekt kolja med klassiska tillbehör
12 ingredienser
30 m
Smörstekt kolja, tornerad potatis, brynt smör och räkröra. En perfekt klassiker! Denna rätt passar även utmärkt med med ångad torsk eller annan vit fisk.
Tips! Om du är rädd att bränna smöret, rör i en klick kallt smör när du är färdig så får du undviker du att temperaturen blir för hög.
Ingredienser
portioner
portionerpotatis
- 8 fasta potatisar
- 100 g smör
Räkröra
- 50 g färsk pepparrot, riven
- 300 g skalade räkor
- 3 ägg, hårdkokta och rivna
- 5 kvistar dill, hackade
- salt
- svartpeppar
Kolja
- 600 g koljafilé
- smör, till stekning
Servering
- 150 g smör
- 1 citron
Gör så här
- Tornera potatisen och koka i lättsaltat vatten. Att tornera potatisen ger ett elegant intryck. Skär av "ändarna" på potatisen och skala med skalkniv tills du har fått 7 likadana sidor på potatisen. Lägg i 100 g smör i kastrullen och låt koka med.
- Blanda riven pepparrot, skalade räkor, rivna ägg och hackad dill. Smaksätt med salt och svartpeppar.
- Bryn 150 g smör, vispa hela tiden tills smöret bubblar och har tagit färg. Akta så det inte bränns.
- Stek koljafilén försiktig på båda sidorna i lite smör. Ca 1 minut på varje sida. Servera koljan med potatis, räkblandning, brynt smör och en skiva citron. Låt det smaka!
