Smörstekt gösfilé med potatispuré, sparris, sockerärtor & skirat smör
Foto: Tv4
Smörstekt gösfilé med potatispuré, sparris, sockerärtor & skirat smör
23 ingredienser
35 m
Festlig huvudrätt på smörstekt gösfilé serverad med potatispuré, sparris, sockerärtor och skirat smör
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerPotatispuré:
- 900 g potatis
- 2 dl grädde
- 1 ägg
- 1 kruka persilja
- 1 limefrukt
- smör
- rapsolja
- salt
- vitpeppar
Stekta champinjoner:
- 300 g champinjoner (färska små)
- 2 msk smör
- salt
- svartpeppar
Gösfilé:
- 4 bitar gösfilé (benfri) [à 150-200 g]
- 2 msk smör, till stekning
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
- 1 citron
- 1 knippe dill
- 3-4 msk färsk pepparrot, finriven
- 1 knippe sparris
- sockerärtor
- 150-200 g smör
Gör så här
Potatispuré
- Skala och koka potatisen mjuk (ca. 20 min.), pressa potatisen genom en finmaskig sil och blanda i grädde, ägg, persilja, lite olivolja och en klick smör. Salta och peppra.
Stekta champinjoner
- Stek champinjonerna i en stekpanna med smör tills de får fin färg. Salta och peppra.
Gösfilé
- Riv pepparroten på den fina sidan av rivjärnet.
- Skölj sparrisen, skär bort ändarna och koka dem ca. 5 min. Koka sockerärtorna
- Smält smöret i en stekpanna. Krydda gösfiléerna och stek dem 4 min. på varje sida. Klyfta citronen och skira smöret.
- Lägg upp fisken på en tallrik tillsammans med potatisen, sparrisen och sockerärtor och häll över det skirade smöret. Dekorera med pepparrot, dill och citron.
