Smörgås med aioli och musslor
Smörgås med aioli och musslor
11 ingredienser
Lyxig macka med hemslagen aioli och vinkokta blåmusslor.
Ingredienser
portioner
portionerAioli
- 2 äggulor
- 2 dl matolja
- 2 dl olivolja
- 2 tsk citron, saft
- 1-2 klyftor vitlök
Blåmusslor
- 1 kg musslor
- 2 dl vitt vin
- 1 schalottenlök, skivad
Servering
- surdegsbröd
- blandade örter
- citron, skalet
Gör så här
Aioli
- Vispa ihop äggulor med vitlök och citron tillsätt oljan droppvis till en tjock majonnäs, smaka av med salt.
Musslor
- Koka upp vin och lök, tillsätt musslor och koka under lock tills musslorna öppnat sig.
Servering
- Plocka ur musslorna ur skalet och lägg på rostat surdegsbröd med aioli och örter samt lite rivet citronskal.
