Renlägg

1. 
   Täck läggen med vatten i en gryta och tillsätt lök, vitlök, svartpeppar och lagerblad.
2. 
   Koka läggen i ca 1,5 timme tills de är möra och köttet släpper från benet.
3. 
   Lyft ur läggen och plocka köttet.
5. 
   Koka schalottenlöken i vin och 2 dl av buljongen som läggen har kokat i.
6. 
   Tillsätt smöret och det plockade köttet.

Picklade senapsfrön och kantareller

1. 
   Förväll senapsfröna två gånger och häll av vätskan.
2. 
   Koka ihop vatten, socker och ättika till en lag.
3. 
   Slå två tredjedelar av den varma lagen över senapsfröna.
4. 
   Slå den resterande lagen över de putsade kantarellerna.

Servering

1. 
   Servera slarvsyltan med senapsfröna och kantarellerna i glödkakor.