Glödkaka
Glödkaka
10 ingredienser
30 min + 1 h jäsning
Ett samiskt tunnbröd som gräddas i en het, torr stekpanna och sedan fylls med slarvsylta. Ett rustikt bröd med rötter i det samiska köket. Recept på slarvsyltan finns här.
Ingredienser
5 stycken
5 styckenDeg
- 0,5 förp torrjäst
- 0,5 tsk salt
- 4,33 dl vetemjöl
- 1,5 dl rågsikt
- 1,4 dl vatten
- 1,2 dl mjölk
- 0,5 dl flytande honung
- 1,5 dl rapsolja
Servering
- smör
- slarvsylta
- gräslök
- inkokta senapsfrön och kantareller
Gör så här
Deg
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
- Värm vatten och mjölk till 37 grader.
- Blanda vätskan med de torra ingredienserna, honung och olja.
- Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.
- Forma degen till fem bollar och täck dem med en bakduk.
- Platta ut degbitarna men försök att hålla kvar så mycket luft i dem som möjligt.
- Grädda i en varm och torr stekpanna.
Servering
- Pensla bröden med smör efter gräddning.
- Lägg slarvsylta i ett bröd och toppa med skuren gräslök, inkokta senapsfrön och kantareller.
