Skagenröra

1. 
   Koka äggen i 9 minuter, skala och använd en äggdelare.
2. 
   Lägg räkor i en bunke tillsammans med ägg och övriga ingredienser, blanda väl.
3. 
   Krydda blandningen med salt, peppar och citronjuice, smaka av.
4. 
   Låt stå kallt till servering.

Smördegsuggla

1. 
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 
   Rulla ut den färdiga smördegen.
3. 
   Stansa ut figurer med en pepparkaksform och lägg på bakplåtspapper.
4. 
   Vispa upp ett ägg och pensla på figurerna.
5. 
   Sätt in i ugnen i 10 min till de är gyllenbruna och luftiga.

Avokadobädd

1. 
   Skala och skiva 4 avokador precis innan servering.

Servering

1. 
   Lägg upp avokadoskivor på tallriken, som en bädd, lägg skagenröra ovanpå.
2. 
   Låt smördegsfiguren stå upp och dekorera ”håret” med räkor.
3. 
   Toppa med färsk dill och citron.